甚至在客人点菜之时他连眼睛都不敢眨，生怕自己标错了，而且手里随时都准备着一份菜单，怕自己将顺序记错了。

厨房，开了三个灶，联合在一起的， 一个烧菜，两个烧炭，韩雨竹简直快要分身，可却也觉得很值得，这是一个好兆头不是么？

上河醋鱼，其实就是参照了西湖醋鱼，因为镇里的这条河大家就它为上河，据说里面盛产鱼，而且鱼的味道也极好，是几个大酒楼的必备之品，她可是费了好大的劲才买了这么几条回来，而看着这菜单之上，十桌有五桌点了。

西湖醋鱼是杭州西湖最负名胜的菜肴，备料并不复杂，草鱼一条，青红椒各适量，蒜末，姜末，葱花少许，调料便是盐，陈醋，白糖和，生粉。在这里，韩雨竹自动略去生粉。

做的时候将鱼头切下，在鱼身上剖上花刀，鱼头鱼身加盐拌匀。

烧的时候将油烧至六成热，先放入鱼头用油，用锅勺不停浇油，炸至适当捞出放鱼身炸，然后一起装盘，最后，将调料在锅里拌好，其汁液成浓汁再浇在鱼肉身上，撒入葱花即可。

当然，这个时候是没有红青辣椒，韩雨竹用辣椒粉调制了辣料代替，当成品出来之时色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，料齐的话还带有一丝蟹味。

所以，当若初将这第一桌的这道菜上了之后，整个饭馆都安静了，不说这空中飘出来的香味，就是看着这色泽和刀工大家也都觉得了不得，这鱼都能切花啊。

“我们是不是小看这姑娘了。”

这桌的客人是朱包子铺的老板，他来是带着恶意的，因为自从韩雨竹的饺子摊开张之后他的生意相对来说就淡了不少，而他也尝过她做的饺子，确实很好吃，而且还很有特色。眼见她这生意越做越大，这心里也不是滋味啊，正好月初就见两人在这镇里穿梭着置办东西，后面一打听才知道她盘下了一个店面，而且准备开餐馆，那个时候他松了一口气，终于没有人再跟自己抢生意了。

可是，这个时候看到这道菜，他真的是五味陈杂。

“你试试看，模样倒是看着不错，这味道还待考验呢。”

旁边的人吞了好几口口水，还真别说，他这张嘴长着就是吃的，家里条件不错，自己也有点能力，对韩雨竹的饺子不算上瘾，但是比起其他平平的早餐，她的饺子等还真的是特色，再说了，这里可是有两家出名到了皇家的酒楼呢，要想立足，没有真本事还真的不行，这小饭馆不是一家一家被挤兑掉了么？

当他知道这小姑娘开饭馆起，他就没看好过，而且她还是打着饺子的招牌的， 可是今天来的有几个点了饺子了，哪个不是鸡鸭鱼肉的点。

被人一说，还真将筷子伸了过去，在鱼肚处夹了小块放进嘴里。

大家屏息以待，甚至复杂之极，镇里竞争最大的好像就是饮食这一块，因为两家酒楼的缘故，不知使得多少人家破人亡了，毕竟人家本来小生意也做的挺好，可是这进步却很小，本来养家糊口的小饭馆生意越来越淡，最后只能关门，那个时候有小两口吵架的，还有指责酒楼没人性的。

因为两家酒楼在不出名之前价位不高，算是平民，可是等这些小饭馆都关的差不多之后酒楼开始了大规模的翻新装修，再营业，这价钱就翻了一倍，不是一般人能进的，这事在前几年闹得很厉害，后面也没有什么人再开小饭馆了。

“妈呀，这味道绝了，肉质鲜嫩，酸甜可口，简直无法形容。”