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007 泥鳅-烤泥鳅

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ps:第二更依然要到晚上了,还是放张食谱出来,大伙儿分享一下美味。

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泥鳅在有水田的地方,应该是很常见的了,通常用来红烧,放点辣椒,烧得辣辣的,味道很好。小时候的夏天,常常能在水田的水沟里用网子捞到,然后美美地吃上一顿。至于烤泥鳅,那就算不得食谱,属于一种小吃了,不过真的挺好吃。(第二十一章“田园梦想”)

一、烤泥鳅

1、泥鳅去内脏、骨,洗净,加盐、酒腌渍30分钟,入味备用。[搜索最新更新尽在.bsp;2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉,加入香料后再烤1分钟,装盘,点缀盘饰即成。

此菜将泥鳅用来烤制,做法新颖、别致,口味独特。特点外酥内嫩,原味突出,回味悠长

(用炭火烤也行,有条件的可以在家稿,去自助的串烤店也行,火上烤一会儿,洒点盐、孜然就是了。)

二、泥鳅知识介绍:

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳类等,也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁殖季节,二龄后的泥鳅性成熟开始产卵,个体越大,产卵量越多。

泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。

三、泥鳅营养分析:

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