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第七十一章 鹤舞家园(中)

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起码,杀鱼应该不算啥技术活。

范晓彤平时说话嗲嗲的,干活却跟她的体型差不多,挺彪悍的,只见她肉鼓鼓的小手将一只河鲫鱼按在砧板上,刀刃贴着鱼尾,就像拉锯子一样,前推后拉。

那鱼用力一挣,跳起半尺高,飞出去好远,扑通一声落在地上。

其他人都停下手上的活,七手八脚地去抓那条鱼,一时间,厨房里乱成一团。

最后,还是李永眼疾手快,将那鱼给抓在手里:“范晓彤,杀鱼之前,要将鱼先敲昏。”

李永拎着鱼,在水池边重重敲了一下,一直扭来扭去的鱼就不动了。

鱼属于冷血动物,哪怕是一刀砍了鱼头,那鱼说不定还能动弹,但是将鱼敲昏以后,就不会发生这样的情况,再闹的鱼,也会变得很安静。

“李子,你真在行,”范晓彤兴奋地说道,丝毫不觉得自个儿连鱼都不会杀,是件丢面子的事情:“我会杀鱼了!”

说着,这妞又开始“拉木锯”。

李永就纳闷了:“范晓彤,你这是在做什么?”

“刮鱼鳞啊!”范晓彤奇怪地看了李永一眼:“李子,我看你杀鱼很牛啊,不会连吃鱼要刮鱼鳞都不知道吧?”

李永有些发晕,心说这事儿还是我前两天告诉你的,到底是谁不知道啊?

“刮鱼鳞不是这么刮的,”李永这人虽然懒,不过也有个优点,那就是很有耐心。

李永跟范晓彤要过菜刀,给她示范刮鱼鳞的动作:“刮鱼鳞的时候,不能太用力,斜刀呈三十度左右的夹角,逆着鱼鳞,从鱼尾往上用力刮,一次不要想刮太多,刮两行就可以提到,一片一片地刮,很轻松。”

李永示范用的是河鲫鱼,鲫鱼、鲤鱼以及青鱼的鳞片都比较大,鳊鱼、花鲢的鱼鳞比较细,就比较好刮,当然也有些鱼身上是没有鳞的,那样的鱼吃起来很方便。

有的人很喜欢吃鲶鱼、回鱼这一类无鳞的鱼;不过,也有些人不吃无鳞的鱼,当然,还有人什么鱼都不吃的。

李永觉得,这些人的人生,会少很多滋味,子曰:食色,性也,可见美味的享受,对于人来说,是多么的重要。

李永就不挑嘴,除了果子狸,啥玩意都吃。

李永刮掉一面鱼鳞,就将菜刀递给范晓彤,让她试一试。

范晓彤拿着菜刀,虽然动作显得僵硬、别扭,好歹像模像样,也能将鱼鳞刮下来。

李永就挺奇怪的:“范晓彤,你上次吃鱼,就是像刚才那样,‘锯’鱼鳞的?”

范晓彤点了点头:“是啊,我觉得挺好的呢!”

“你吃的是什么鱼?”李永很纳闷,那种动作,也能刮鱼鳞?

“什么鱼啊,我倒是不清楚,好像叫啥、叫啥胡子鲶吧?”范晓彤有些不敢确定。

李永翻了个白眼,显得很无奈,鲶鱼属于无鳞的鱼,当然是怎么刮都可以了。

李永抬头一看,发现厨房里几个人都围在身边,蔡遥笑呵呵地说道:“李子,没想到杀鱼也有这么多学问,那你说,这个没鳞的鲶鱼应该怎么弄?”

李永挠了挠头,咋搞得跟讲课似的?

“鲶鱼没有鳞,不用刮鳞,不过鲶鱼体表的粘液比较丰富,可以先杀鱼,杀好以后,放到沸水中烫一烫,就能去掉粘液,”李永介绍了个小诀窍:“对了,还有鲶鱼的鱼籽千万不要吃,那个好像有毒。”

李永原来也不怎么吃鱼,因为他害怕鱼刺,自从吃了空间鱼,他就一直在研究鱼的吃法,不管是理论还是操作能力,都大有进步。

他在那里说,大家都听得很有趣,手上也不停,都挤在一块,轮着实践。

李永挤不上趟,不过他要做的事情也不简单,每个人都得指点,而且有人对烹饪知识的贫乏到了令人发指的程度。

好在,杀鱼也确实不算啥技术活,四个人杀了五条鱼,切破三只鱼胆,两根手指。

那手指当然不是鱼的,范晓彤还有另外一个同事不小心,把手给切了,倒是蔡遥挺有下厨的“天份”,杀了两条鱼,杀到第二条鱼的时候,动作已经像模像样。

鱼杀好,就可以动火做菜了。

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